何かと控えめバターケーキ♪
バターケーキ、作りました♪
使ったのはこちら、
トン ブランド
『 フルーツミックス 』
マンゴー・パイン・パパイヤ・メロン・チェリー・クランベリーの、
６種類のフルーツミックスです
この『 トン フルーツミックス 80G 』を使って，
バターや砂糖を控えめにしたバターケーキを作りました♪
＜材料＞
小麦粉 100g
グラニュー糖 60g
卵 2個
バター 60g
塩 小さじ1/3
シナモン 少々
ピーカンナッツ 飾り
トン フルーツミックス 80G（一袋）
ラム酒 大さじ２
ラムレーズン ４０g
フルーツミックスをラム酒に一晩漬けておく
（普通のレーズンの場合は一緒に漬ける）
瓶に入れて時々ふってやると、いいかんじに馴染みます。
＜下準備＞
バターを溶かしておく。
ラム酒に漬けたフルーツミックス・レーズンに小麦粉（分量外）をまぶしておく。
型にバター（分量外）を塗っておく。
＜作り方＞
１）卵をボールに割り入れてほぐし、グラニュー糖・塩を少しずつ加えながら、
とにかくしっかり泡立てる。
2）スジが残る位まで泡だてたら、
小麦粉・シナモンをボールにふるい入れ、さっくりと混ぜる。
３）小麦粉がまだ混ざりきっていない状態で、
小麦粉をまぶしたフルーツミックスを入れて軽く混ぜる。
４）溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
（決してこねくり回さない）
５）170℃のオーブンで、40分焼けばできあがり♪
ラム酒で膨らんだドライフルーツがいっぱい入っているので，砂糖の量を少なめに、
バターの風味は大好きなのですが、
こってりすぎるのは苦手なので、できるだけ減らしてみました。
ベーキングパウダーを入れないレシピなので，
とにかく、しっかり泡立てることがポイントです
最後にのせたピーカンナッツが香ばしくて、
バターケーキと一緒にほおばると、たまらなく美味しい
家族に好評のバターケーキでした 
実は，ドライフルーツがあともう一袋あります♪
トン ブランド
『 ブルーベリー 160G 』
これで、今度はマフィンやベーグルを作りたいと思います
『 加熱済 カシューナッツ 500G 』の記事はこちらから
『詳しくはこちらから
東洋ナッツ食品（株）
