エクーア『 シベットコーヒー アイス 』

いつかは飲んでみたいと思っていた、とってもスペシャルなコーヒー

エクーア

『 シベットコーヒー 』

希少性から 世界一高価なコーヒー と認知されている、幻のコーヒーです

シベットは英語で ジャコウネコ のこと

『 シベットコーヒー 』とは、

完熟した美味しいコーヒーの実しか食べない 習性を持つジャコウネコの体内を、

消化されずに、消化酵素の作用をうけて通ってきたコーヒー豆のことなんです。

え それって とびっくりする方もおられると思いますが、

香水の原材料にもなる、香り高きジャコウネコの体内を通過することで、

芳醇な香りと味を醸し出すコーヒー豆に変身するらしいです

ということで、１匹 から10日 ごとに10g しか採取できないため、

非常に希少価値が高い のだそう

びっくりですよね

　

ちなみに、エクーアは、環境に優しく、

安全で美味しい フィリピン の特産物を厳選しているブランド

エクーアの商品は、さまざまな認証も取得していて、

コーヒー豆の他にも、ココナッツオイルやココナッツシュガーなどの、

安全・安心 な食品を取り扱っています

今回はこの希少な『 シベットコーヒー 』を、アイスにしていただいてみることに

さっそく袋を開けると、『 シベットコーヒー 』の良い香りがふわり

まずは、中挽き程に挽いた豆を、一度マグに移して熱湯を９０℃位に落とした湯で、

ペーパードリップで入れ、氷で一気に冷やしていただきました。

味わいながらゆっくり飲んでみると、上品な酸味とコーヒーの香りが口の中に広がる

とっても美味しい

実は、『 シベットコーヒー 』が、世界中のコーヒー通から注目を浴びて需要が高まった結果、

供給が追いつかなくなり、

無理矢理ジャコウネコにコーヒー豆を食べさせる農園まで現れたとか。。。

本能で最も熟した美味しいコーヒー豆しか食べない動物に、

無理矢理食べさせるなんて、ひどい話です

もちろん、エクーアの『 シベットコーヒー 』は、

広大な農園に 放し飼いにされたジャコウネコが、最高級のアラビカ種を食べて作られた、

幻と言われるにふさわしいコーヒーなので、安心していただくことができます

アイスコーヒーと言えば水出しコーヒーも試してみなくては

ということで、水出しコーヒー用には、豆を細かめに挽いて、

24時間常温に放置したものを、茶こしで濾して飲んでみました。

湯で淹れたものに比べて濁りが出ているので、タンニン？と思って調べてみたら、

コーヒーの濁りはクロロゲン酸によるものらしいです。

シベットの水出しコーヒーを一口飲んでみて、まず始めに感じるのは、

こちらも上品な酸味

そして、飲んだ後に残るのは、口の中に広がる芳醇な香り

あああ、きっと、これが アロマって言うのね、

よくコーヒーのCMとかでラララ～言ってた、あのアロマって、

こういうことを言うのね

今まで何杯もコーヒを飲んできましたが、

エクーアの『 シベットコーヒー 』で、生まれて初めて知ることができた気がする

ペーパーで濾さなかったのが良かったのかな、

少し細かいザラザラが沈んでいましたが、気にしない気にしない♪

素晴らしい味わいでした

紅茶もそうですが、コーヒーもやっぱり値段に比例するところあるよな、としみじみ。

値段は高いですが、その価値は十分あると思いました。

それに、シベットは 漢方 にも使われるらしいので、体にもよさそう♪

希少なものだからこそ、丁寧に淹れる過程もまた楽し,

良い経験しました

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